Esta Dirección de Coordinación de Políticas Alimentarias, Accesibilidad y Salud coordina, ejecuta, controla y evalúa los procesos relativos a las políticas alimentarias en el ámbito escolar, en particular lo relativo al Servicio Alimentario Escolar (SAE), que se realiza junto con el Ministerio de Desarrollo de la Comunidad. 

También, lleva adelante programas, en coordinación con el Ministerio de Salud y los municipios de la Provincia, tendientes a promover controles de salud a las y los estudiantes de los diferentes niveles y modalidades educativas. Impulsa el cumplimiento del calendario nacional de vacunación en articulación con diversas acciones de promoción de la salud integral que permitan incorporar hábitos saludables en toda la comunidad educativa.

Por otra parte, se encarga de organizar, junto con los Consejos Escolares y municipios, el servicio de transporte escolar.