Las Mesas de Diálogo Sectorial buscan construir un diagnóstico formativo ocupacional que permita diseñar una política educativa vinculada a los sectores y/o subsectores socio productivos reconocidos como estratégicos para el desarrollo provincial. En este sentido, en el marco del diálogo social tripartito (público, privado y sindical) se promueve la identificación de demandas de formación para el trabajo, la generación de información para la toma de decisiones y la definición de respuestas integrales a las necesidades emergentes, sobre la base de acuerdos multiactorales. 

Desde este punto de partida, siguiendo un encuadre metodológico específico, desde la coordinación de las Mesas de Diálogo Sectorial se establece un cronograma de acciones que permite sistematizar, monitorear y concretar los objetivos establecidos y acordados colectivamente en el espacio de diálogo.